Wine Manifest
Diez principios para vivir el vino
El vino es una conversación entre la naturaleza, quien lo hace y quien lo bebe. Estos son los principios que guían mis catas, mis formaciones y mi forma de entender el vino.
El vino es diversión
Acércate al vino con la mente abierta: es la mejor forma de proteger el placer de beberlo.
El vino es para todos
No hace falta ser experto para disfrutarlo. Lo que sientes al beberlo es válido, sepas o no ponerle nombre.
Confía en tus sentidos
El vino es algo muy personal. Construye tu propia relación con él, sin dejar que nadie te diga qué debe gustarte.
Sigue descubriendo
Prueba uvas, regiones y estilos distintos. Cada vino nuevo te enseña algo sobre tu propio gusto.
El vino está vivo
Evoluciona en la botella y en la copa. Intenta captar el carácter y la personalidad de cada una.
El vino es naturaleza
Los viñedos cultivados con respeto dan los sabores más auténticos. El paisaje se nota en la copa.
Divino y humano
Detrás de cada vino hay personas y una forma de entender la tierra. Conocerlas cambia cómo lo bebes.
Crítica consciente
Busca autenticidad, no perfección. Un vino con carácter vale más que uno sin defectos y sin alma.
Da las gracias
Agradecer el trabajo de quien lo hizo, y a la naturaleza que lo permitió, hace la experiencia más plena.
Cata con todo el cuerpo
Haz una pausa, usa todos tus sentidos y observa qué emoción despierta en ti. Eso también es catar.
¿Lo vivimos en una cata?
Mis catas para empresas y grupos llevan estos principios a la práctica.